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Chocolates e Doçaria Volume I

Chocolates e Doçaria Volume I

Editora: SENAC EDITORA
Avaliação:
R$ 106,00 á vista

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Código: 9788539601783
Categoria: Doces e sobremesas
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Aliando tradição e inovação, a École Lenôtre apresenta, em dois volumes, receitas de doces e chocolates, ousando nos contrastes de sabores, matérias-primas e texturas. De ganaches clássicos, insólitos, originais, sobremesas de chocolate, empratados, balas, passando pelas barras, tabletes, nougats, pralines, frutas em calda, dropes, marshmallows etc., esse volume traz a história, a tecnologia, as receitas de base e os materiais utilizados em chocolataria.
Acabamentobrochura
Páginas136
Formato21,5x29
Lombada1.7
Altura1.7
Largura21.5
Comprimento29
Data de publicação17/07/2012
1
Código de Barras9788539601783
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