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Comida e Cozinha - 02Ed/14
Ciência e cultura da culinária
Autor: Harold Mcgee
Editora: WMF MARTINS FONTES LTDA
Avaliação:
R$ 179,90 á vista
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Quantidade:
Código: 9788578278328
Categoria: Guias
Descrição Saiba mais informações
'Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária', de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como "uma pequena obra-prima" quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, 'Comida e Cozinha' é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. 'Comida e Cozinha' é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.
Acabamento | Brochura |
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Páginas | 992 |
Formato | 16x23 |
Lombada | 3.8 |
Altura | 3.8 |
Largura | 16 |
Comprimento | 23 |
Data de publicação | 11/04/2014 |
1 | |
Código de Barras | 9788578278328 |
Tipo | pbook |
Número da edição | 2 |
Subtitulo | Ciência e cultura da culinária |
Classificações BISAC | CKB105000 |
Classificações THEMA | WBT |
Idioma | por |
Peso | 1.14 |
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