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Higiene e vigilância sanitária de alimentos

Higiene e vigilância sanitária de alimentos

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Código: 9788520454152
Categoria: Ciências Políticas
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Higiene e Vigilância sanitária de Alimentos, em sua sexta edição revisada e atualizada, constitui obra de referência para estudantes, professores e profissionais que atuam na área de alimentos, proporcionando informações técnico-científicas e sobre a legislação vigente no Brasil. Destacam-se os aspectos relacionados às Doenças Transmissíveis por Alimentos (DTAs), à qualidade das matérias-primas, aos procedimentos para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos, inclusive no que concerne à ações educativas com essa finalidade. Recomenda-se, ainda, a leitura de Sistema de Gestão; qualidade e segurança dos alimentos, dos mesmos autores, complementam o conteúdo da presente obra.
AcabamentoCapa Dura
Páginas896
Formato24 x 17 x 4.4
Lombada4.4
Altura4.4
Largura17
Comprimento24
Data de publicação22/03/2019
1
Código de Barras9788520454152
Tipopbook
Número da edição6
Classificações BISACPOL019000; POL028000
Classificações THEMAJKS; JPQB
Idiomapor
Peso1.36
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