Para estudantes que planejam trabalhar em carreiras relacionadas ao esporte ou ao exercício, é fundamental compreender o papel essencial que a nutrição desempenha na saúde, nas adaptações à atividade física e ao exercício, na manutenção do peso e no desempenho esportivo. Nutrição no esporte, 4ª edição, apresenta os princípios e as justificativas das diretrizes nutricionais atuais para atletas e oferece uma análise aprofundada da ciência por trás da nutrição esportiva.
Com base em fundamentos fisiológicos, Nutrição no esporte busca explicar o papel da nutrição na melhoria do desempenho físico. A obra avança desde os princípios gerais da nutrição e das necessidades de nutrientes até a estimativa e o atendimento das demandas energéticas com as combinações adequadas de macronutrientes e micronutrientes. Os suplementos são abordados sob uma perspectiva científica, seguidos pela influência da nutrição nas adaptações ao treinamento, na composição corporal, no controle de peso e nos transtornos alimentares. As informações sobre nutrição personalizada abrangem nutrição periodizada, diferenças entre sexos e populações especiais (jovens atletas, atletas mais velhos e atletas diabéticos), além de oferecer exemplos práticos de esportes específicos.
A quarta edição foi totalmente revisada e ampliada, apresentando 40 novos infográficos e 50 figuras e ilustrações adicionais. Esses elementos visuais proporcionam uma experiência mais envolvente, permitindo que os estudantes compreendam plenamente conceitos importantes, métodos e resultados de pesquisas. Os novos tópicos desta edição incluem:
• Como reconhecer informações confiáveis versus não confiáveis sobre nutrição esportiva.
• O papel da microbiota intestinal e como o microbioma é afetado pela alimentação e pelo exercício.
• A função dos macronutrientes e micronutrientes em relação ao desempenho e à recuperação.
• Diretrizes para limitar problemas gastrintestinais durante o exercício.
• Reposição de eletrólitos durante o exercício no calor.
• Os efeitos do exercício e da nutrição sobre a função imunológica e os desfechos de saúde, conforme aprendidos com a pandemia de Covid-19.
• Baixa disponibilidade de energia e as causas e consequências da deficiência energética relativa no esporte (REDs).